JILLE.YOUNG奢华幸福

本人是不吃荤的，但是喜欢烹饪也爱美食，尽管素食主义，但也很喜欢学习荤菜的制作方法。很多人都喜欢吃排骨，尤其是男性们，好好看看学习一下，其实会做饭的男人远比在家颐指气使摆大男人臭架子的男人要可爱、值得爱 &"}S1$m]  
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[size=4]1、香酥排骨 _O! (*T  
XH$Y"*c  
用料： }Ilj,LC  
　　1、猪排骨一斤。 Z6,Z(UAok  
　　2、葱三棵。 Ky ztBX  
　　3、老姜一块。 KO!$EYd u  
　　4、酱油一大匙。 B_}Kysk  
　　5、五香粉咖啡匙。 {(k;*X$J  
　　6、熟芝麻一大匙。 Rxl8?4viA  
　　7、香油一小匙。 Da W E4  
　　8、盐、味精适量。 lk/dUl  
　　9、汤或水一汤匙。 a6`a*_F  
　　做法： #3mq+<yB{v  
　　1、排骨斩段，过飞水捞出；葱切段；姜切片。 sX)fwcY  
　　2、将排骨放沸水锅中煮约二十分钟，捞出后装碗里，放入酱油、姜片、盐，拌匀码味约三十分钟。 GqYv?jV(f  
　　3、锅中放油烧至七成热，下排骨炸至表面微黄色后捞出。锅中留约一两油，放入排骨、汤或水、五香粉、味精，用中火烧至汤汁将干时，放芝麻、香油铲匀即可起锅装盘上桌。 <N uH@  
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[size=3]2、草莓酱排骨 KSKEw@  
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用料： ^ywW!(2"c  
　　1、猪排骨半斤。 n6Z**^
J  
　　2、草莓酱两大匙。 [.c_t#gy  
　　3、蕃茄酱两大匙。 GJo}/Maf?  
　　4、白糖一咖啡匙。 _)2@*T0  
　　5、盐、鸡精适量。 ChIer,'  
　　做法： u7 \A+
 
　　1、排骨斩段，飞水去血沫后捞出。 zV* KyL   
　　2、将排骨装盘子里，放沸水蒸锅中大火蒸约半小时后，取出待用。 U5 QHR~y  
　　3、锅中放油烧至四成热，放入草莓酱、蕃茄酱、白糖、盐用小火慢炒约一分钟，下排骨、鸡精，翻炒均匀后起锅装盘即成。 ba9
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[size=3]3、糖醋排骨 Nz'{{A<  
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用料： kvT-*eOA  
　　1、猪排骨一斤，斩段。 |JvV+_  
　　2、白糖三大匙。 4<_4#V||(  
　　3、醋四大匙。 ;7=6ssOf  
　　4、酱油两大匙。 k(%T=6  
　　5、葱四棵，切段。 H >'Rl[  
　　6、老姜一小块、蒜一瓣，均切片。 K~xX/,,){  
　　7、泡辣椒六个，切段。  of^c(>  
　　8、淀粉一大匙，加水兑成芡汁。 p)<Eg6P  
　　9、盐适量。 E2iNh3  
　　做法： 8OO\q;5HP6  
　　1、将排骨过沸水，捞出沥干待用。 =7LWl S  
　　2、锅中放油烧至七成热，下排骨爆干水气再爆至微黄，放入酱油、泡辣椒段、姜蒜片略炒后，加约两斤水，烧沸后改小火烧约一小时。至汤汁快干时，下盐、醋、糖、葱铲匀，勾芡，铲匀，起锅装盘即成。 5F4 bdJ&.  
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[size=3]4、豉香排骨 Bb'T=z~`
 
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用料： `:v }BF  
　　1、排骨一斤半。 ,NLBycL  
　　2、豆豉三大匙。 Fkl3*IRI  
　　3、芹菜二两。 8DuVK5Pf  
　　4、葱半两。 M9s`&@1  
　　5、老姜一块。 .(@_H>u&  
　　6、蒜半个。 -scWB!_  
　　7、油辣椒三大匙。 KE|v]+-  
　　8、蚝油两大匙。 nXkZE)y  
　　9、干红葡萄酒半汤匙。 ETk8FP  
　　10、盐、鸡精适量。 ZarzIJ(!  
　　做法： de2#W2FB$  
　　1、将排骨过沸水后捞出沥干水分；蒜切末；老姜一半切末一半切片；芹菜切段；葱切段。 *q#P P  
　　2、在排骨中放入姜片、葱段、干红葡萄酒，拌匀后码味二十分钟以上。 4n>lrL~  
　　3、放沸水蒸锅中大火蒸约四十分钟，取出后沥干水分。 yAk0:j  
　　4、锅中放油烧至五成热，下排骨炸呈微黄色后捞出待用。 Tjkf0 %\W  
　　5、锅中留约一汤匙油，烧至五成热，下姜末、蒜末、豆豉，改小火不断翻炒约一分半钟，下排骨、油辣椒、芹菜、蚝油、盐，慢炒约三分钟至入味，放鸡精铲匀，起锅装盘即成。 iwk$9yqe?i  
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[size=3]5、五香粉蒸排骨 X]WVS &[^M  
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用料： M*+;JY9f  
　　1、猪排骨一斤，斩段。 dzxocB}i/  
　　2、大米二两。 _z&Qv(+z  
　　3、葱四棵，切碎。 6nHchxg  
　　4、甜面酱一大匙。 :%+%8  
　　5、红糖一大匙。 4? B:^+  
　　6、酱油两大匙。 kz V9o9  
　　7、老姜极小块，切末。 :#h(Z93  
　　8、醪糟汁两大匙。 "&
|-5y;a  
　　9、五香粉一小匙。 y!IM9(3V5  
　　做法： -!6C{g
K\[  
　　1、在排骨中放入盐、酱油、红糖、甜面酱、醪糟汁、葱碎、姜末、五香粉拌匀码味。 [ikj4,)%  
　　2、将珍珠米下锅烘焙呈微黄色，盛出晾凉后，放搅拌机里搅碎，倒入排骨中拌匀。上沸水蒸锅里用中大火蒸一小时。将碗取出后用另一大盘扣在碗上，把排骨翻倒在盘里即可上桌。 1;FegAj  
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[size=3]6、海带排骨汤 @1zCd2`3/  
4F_HupH  
用料： ^5CQR2  
　　1、猪排骨两斤，斩段。 
3^LmwN  
　　2、鲜海带一斤，切长方块。 7BO-*h  
　　3、老姜一块，用刀拍破。 ZoJj_2Fpg  
　　4、花椒二十余粒。 i4v+tVN5  
　　5、黄酒两大匙。 {d\WtXl  
　　6、盐适量。 Ah
ZJG0Re  
　　做法： (5(
l 1R+  
　　1、将海带块放沸水中十分钟，捞出后泡清水里。 Dz&8~bW{Hs  
　　2、将排骨放沸水里焯一下去血沫。 @ztoxwi  
　　3、在炖锅中加半锅水，下排骨、海带、老姜、花椒、黄酒，大火烧沸后改微火煲一个半小时后放盐，改中火炖约十分钟，起锅盛汤钵里可配上适合自己口味的调料即可食用。 ""5lyKid.  
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[size=3]7、莲藕排骨汤 aQR}P  
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用料： AZMcpIC>x  
　　1、排骨一斤半，斩成段在沸水中焯一下后捞起。 $YCA  
　　2、藕两斤（边沿九孔的粉藕），切小块或切段后用刀拍破。 6|m5#  
　　3、老姜一切，用刀拍破。 yn?.^ "  
　　4、花椒约二十粒。 T5V=B\HvB  
　　5、黄酒两大匙。 5 G['=;  
　　6、盐适量。 xojFiji  
　　做法： lk1(Lm;  
　　先把藉放炖锅中小火炖四十分钟，或在高压锅中压二十分钟，然后放入排骨，烧沸后打去浮沫，再放料酒、花椒、老姜，沸后改小火炖一小时后，放盐再继续炖一小时即成。 jE;C E  
[/size] YE;Oh}  
[size=3]8、冬瓜排骨汤 M/6<  
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用料： Vd=Ofsnt$  
　　1、猪排骨一斤，斩块。 xFUo3U {q  
　　2、冬瓜一斤半，切约一厘米厚的片。 Eh=zn'm  
　　3、葱半两，挽结。 ,vqlO!-  
　　4、老姜一块，用刀拍破。 :EH1|!_  
　　5、花椒约二十粒。 +O6b-q  
　　6、黄酒两匙。 kM`K
_"F  
　　7、盐适量。 sbZ7r$$xb  
　　做法： 5tz64)!  
　　1、将排骨在沸水中焯一下去腥味和血水，捞起备用。 !_x1V`?  
　　2、炖锅中加水，放入姜块、葱结、花椒，烧沸后倒入排骨、黄酒。 h6rI+T}CAQ  
　　3、再次烧沸后放盐，改微火煲一个半小时，再倒入冬瓜块。 HV/xV5c  
　　4、改中火煮约二十分钟至冬瓜软熟，捞去葱结不要，盛烫碗里即可上桌。 K,X`wd7|sU  
[/size] -(.LTc3  
[size=3]9、孜然排骨 Cd&n-nol%  
uvht5-]9F  
用料： <dJa.  
　　1、猪排骨半斤，斩小段后充分洗净。 F+WN7;?]  
　　2、孜然粉一咖啡匙。 y{ OW^Bi5  
　　3、花椒粉一咖啡匙。 we&WJ!eA  
　　4、辣椒粉两匙（可依个人喜好增减）。  0auy  
　　5、葱两棵切碎。 yZe5T-S9  
　　6、老姜一小小块切末。 ^s)?Mm=  
　　7、料酒两大匙。 n+?iv}W  
　　8、白糖一匙。 j+P8ys
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　　9、盐、味精、红油适量。 EL2.1g
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　　做法： >\C3eut  
　　1、用盐、姜末、葱碎料酒放排骨里拌匀腌两小时以上。 W7cRdbA  
　　2、放入孜然粉、花椒粉、辣椒粉、白糖、味精、红油，拌匀。 hTw-)Z  
　　3、放微波炉里高火烤10分钟即成。 xYDf1w  
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[size=3]10、红烧排骨 w9!Sm|d||  
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材料：排骨、胡萝卜（可根据个人口味改成土豆等）、香菇、大葱、姜、八角、陈皮。 TFLpe;:3e  
　　做法： vBvIQPWGK2  
　　1.把水烧开，把排骨放进沸水煮1分钟，倒掉血水； 2[i%z}j[  
　　2.锅中放入少量油，烧至冒烟，放入姜、大葱爆香，再把排骨放入，翻炒片刻； ;@8r<}1P<  
　　 3.放入水，水开时放入八角、陈皮、胡萝卜和香菇； j7$eqOQ  
　　4.放入调料（绍酒、盐、糖和老抽）。 @P8#;,\#  
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