JILLE.YOUNG奢华幸福

本人是不吃荤的，但是喜欢烹饪也爱美食，尽管素食主义，但也很喜欢学习荤菜的制作方法。很多人都喜欢吃排骨，尤其是男性们，好好看看学习一下，其实会做饭的男人远比在家颐指气使摆大男人臭架子的男人要可爱、值得爱 1<
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[size=4]1、香酥排骨 .'%UK@1  
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用料： kaS~tK\Iu  
　　1、猪排骨一斤。 /_[>! iq6  
　　2、葱三棵。 C|I76u  
　　3、老姜一块。 /r{^O#W"x  
　　4、酱油一大匙。 q7X+EQ;  
　　5、五香粉咖啡匙。 ij.S_g=Lc  
　　6、熟芝麻一大匙。 pjS[@pF  
　　7、香油一小匙。 NR^'bHo  
　　8、盐、味精适量。 CCzl=zpG  
　　9、汤或水一汤匙。 i$n$)4N*  
　　做法： y<-p^A  
　　1、排骨斩段，过飞水捞出；葱切段；姜切片。 Q ]2`?A8N  
　　2、将排骨放沸水锅中煮约二十分钟，捞出后装碗里，放入酱油、姜片、盐，拌匀码味约三十分钟。 SijS./ BE  
　　3、锅中放油烧至七成热，下排骨炸至表面微黄色后捞出。锅中留约一两油，放入排骨、汤或水、五香粉、味精，用中火烧至汤汁将干时，放芝麻、香油铲匀即可起锅装盘上桌。 s4 U -YU  
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[size=3]2、草莓酱排骨 -`ir[;  
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用料： ~} g.;rN!  
　　1、猪排骨半斤。 :6gW*Q  
　　2、草莓酱两大匙。
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　　3、蕃茄酱两大匙。 5o6[  
　　4、白糖一咖啡匙。 =WVT1>e9  
　　5、盐、鸡精适量。 _V|LS`2&w  
　　做法： #db>lX  
　　1、排骨斩段，飞水去血沫后捞出。 q+.MK<h  
　　2、将排骨装盘子里，放沸水蒸锅中大火蒸约半小时后，取出待用。 :xQ7iFZ;P  
　　3、锅中放油烧至四成热，放入草莓酱、蕃茄酱、白糖、盐用小火慢炒约一分钟，下排骨、鸡精，翻炒均匀后起锅装盘即成。 /]5v=giW  
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[size=3]3、糖醋排骨 16)bs4l0  
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用料： f*]"m{AY  
　　1、猪排骨一斤，斩段。 h\x4`cDP  
　　2、白糖三大匙。 hCJE*F_wS  
　　3、醋四大匙。 i>Gul^:D  
　　4、酱油两大匙。 m3 u 6d{.  
　　5、葱四棵，切段。 Q?I]$N6  
　　6、老姜一小块、蒜一瓣，均切片。 7k?I4*="'  
　　7、泡辣椒六个，切段。 !#h7H2  
　　8、淀粉一大匙，加水兑成芡汁。 +%u"&=}D  
　　9、盐适量。 ]Hbc5'E  
　　做法： 62dM,CiB  
　　1、将排骨过沸水，捞出沥干待用。 r2#N?Ly1n  
　　2、锅中放油烧至七成热，下排骨爆干水气再爆至微黄，放入酱油、泡辣椒段、姜蒜片略炒后，加约两斤水，烧沸后改小火烧约一小时。至汤汁快干时，下盐、醋、糖、葱铲匀，勾芡，铲匀，起锅装盘即成。 dlJ|Rj+*E)  
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[size=3]4、豉香排骨 b0Svf'pN  
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用料： Jhg9Lf  
　　1、排骨一斤半。
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　　2、豆豉三大匙。 e>zXZ"#;c  
　　3、芹菜二两。 iZTB01|kb  
　　4、葱半两。 j#-wq+,  
　　5、老姜一块。 7I&duVxB  
　　6、蒜半个。 c`0RXmP  
　　7、油辣椒三大匙。 ,T;I!=C+  
　　8、蚝油两大匙。 Ik4(=VW:ui  
　　9、干红葡萄酒半汤匙。 h,g?UNM  
　　10、盐、鸡精适量。 mvifp1:  
　　做法： Nn4l [  
　　1、将排骨过沸水后捞出沥干水分；蒜切末；老姜一半切末一半切片；芹菜切段；葱切段。 <y"}A>YJ  
　　2、在排骨中放入姜片、葱段、干红葡萄酒，拌匀后码味二十分钟以上。 s^-;Q8Ua/q  
　　3、放沸水蒸锅中大火蒸约四十分钟，取出后沥干水分。 l^S Y|3  
　　4、锅中放油烧至五成热，下排骨炸呈微黄色后捞出待用。 zz+y '  
　　5、锅中留约一汤匙油，烧至五成热，下姜末、蒜末、豆豉，改小火不断翻炒约一分半钟，下排骨、油辣椒、芹菜、蚝油、盐，慢炒约三分钟至入味，放鸡精铲匀，起锅装盘即成。 F*%ZM}  
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[size=3]5、五香粉蒸排骨 8 9z}hhf  
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用料： q by *!  
　　1、猪排骨一斤，斩段。 zb}j\!)h  
　　2、大米二两。 Zq@QCZ  
　　3、葱四棵，切碎。 <"$lU74qs  
　　4、甜面酱一大匙。 Bopu=ni[|U  
　　5、红糖一大匙。 Hf+qQ`4BM  
　　6、酱油两大匙。 3TZFg-srB  
　　7、老姜极小块，切末。 Z$&v};DzJ  
　　8、醪糟汁两大匙。 ;V)"}/#+  
　　9、五香粉一小匙。 qR]J)  
　　做法： -)p;f0cu  
　　1、在排骨中放入盐、酱油、红糖、甜面酱、醪糟汁、葱碎、姜末、五香粉拌匀码味。 hri)zrNsM  
　　2、将珍珠米下锅烘焙呈微黄色，盛出晾凉后，放搅拌机里搅碎，倒入排骨中拌匀。上沸水蒸锅里用中大火蒸一小时。将碗取出后用另一大盘扣在碗上，把排骨翻倒在盘里即可上桌。 eJg_A 6  
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[size=3]6、海带排骨汤 FTQeY\  
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用料： ?b6bO}4Y  
　　1、猪排骨两斤，斩段。 &z;^QP}m  
　　2、鲜海带一斤，切长方块。 O0eFLG^:  
　　3、老姜一块，用刀拍破。 qoNN09qFJ  
　　4、花椒二十余粒。 bT*V  j3  
　　5、黄酒两大匙。 ?{>zyR.5iD  
　　6、盐适量。 $eb%zP
L  
　　做法： -uyLLr  
　　1、将海带块放沸水中十分钟，捞出后泡清水里。 qZCFl#L  
　　2、将排骨放沸水里焯一下去血沫。 GOyt{~  
　　3、在炖锅中加半锅水，下排骨、海带、老姜、花椒、黄酒，大火烧沸后改微火煲一个半小时后放盐，改中火炖约十分钟，起锅盛汤钵里可配上适合自己口味的调料即可食用。 ~`*JZxR<x  
[/size] oW$3)2  
[size=3]7、莲藕排骨汤 <mV8Aj;[C  
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用料： tY]E+%pPw  
　　1、排骨一斤半，斩成段在沸水中焯一下后捞起。 Zs DFk$CD  
　　2、藕两斤（边沿九孔的粉藕），切小块或切段后用刀拍破。 ;C"'zsDU  
　　3、老姜一切，用刀拍破。 s3H|b(  
　　4、花椒约二十粒。 v;PC)W*{+  
　　5、黄酒两大匙。 q+.uaC(  
　　6、盐适量。 VU8)(f2  
　　做法： kr9Y{Y6R(/  
　　先把藉放炖锅中小火炖四十分钟，或在高压锅中压二十分钟，然后放入排骨，烧沸后打去浮沫，再放料酒、花椒、老姜，沸后改小火炖一小时后，放盐再继续炖一小时即成。 =<MV?g "+  
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[size=3]8、冬瓜排骨汤 m:,/C+VP  
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用料： JPO#ImgIj  
　　1、猪排骨一斤，斩块。 D!'B=E9Ck  
　　2、冬瓜一斤半，切约一厘米厚的片。 2l8 ]D<d&  
　　3、葱半两，挽结。 pWk[V  
　　4、老姜一块，用刀拍破。 }QAZB]o  
　　5、花椒约二十粒。 Q@pD(G}i{  
　　6、黄酒两匙。 ZwSfM)qEi  
　　7、盐适量。 lrdw~+z  
　　做法：  B8Y {w  
　　1、将排骨在沸水中焯一下去腥味和血水，捞起备用。 Pip=@p  
　　2、炖锅中加水，放入姜块、葱结、花椒，烧沸后倒入排骨、黄酒。 AsIrb H  
　　3、再次烧沸后放盐，改微火煲一个半小时，再倒入冬瓜块。 ;=I9-?|  
　　4、改中火煮约二十分钟至冬瓜软熟，捞去葱结不要，盛烫碗里即可上桌。 ~[t!N#]  
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[size=3]9、孜然排骨 O%!<gH"  
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用料： HrUv,`;w  
　　1、猪排骨半斤，斩小段后充分洗净。 (
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　　2、孜然粉一咖啡匙。 !S'$qQ)  
　　3、花椒粉一咖啡匙。 ^8v!ecO7  
　　4、辣椒粉两匙（可依个人喜好增减）。 pD
'PKnUg  
　　5、葱两棵切碎。 n&>tpGrwE  
　　6、老姜一小小块切末。 BvW?
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　　7、料酒两大匙。 )gZea_ @#3  
　　8、白糖一匙。 Jv6[v_-H
  
　　9、盐、味精、红油适量。 ^jG-zR  
　　做法： Uk)C)_[X  
　　1、用盐、姜末、葱碎料酒放排骨里拌匀腌两小时以上。 Z~J!\  
　　2、放入孜然粉、花椒粉、辣椒粉、白糖、味精、红油，拌匀。 C0:|k EZ<  
　　3、放微波炉里高火烤10分钟即成。 ZzECE!W2~  
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[size=3]10、红烧排骨 jt~Ocs3#  
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材料：排骨、胡萝卜（可根据个人口味改成土豆等）、香菇、大葱、姜、八角、陈皮。 ,T""`LR  
　　做法： f#w]N/sO[  
　　1.把水烧开，把排骨放进沸水煮1分钟，倒掉血水； X6Ja%s@  
　　2.锅中放入少量油，烧至冒烟，放入姜、大葱爆香，再把排骨放入，翻炒片刻； [MP^z>zZ  
　　 3.放入水，水开时放入八角、陈皮、胡萝卜和香菇； J+' CPn  
　　4.放入调料（绍酒、盐、糖和老抽）。 f0i8EL^Z  
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