JILLE.YOUNG奢华幸福

本人是不吃荤的，但是喜欢烹饪也爱美食，尽管素食主义，但也很喜欢学习荤菜的制作方法。很多人都喜欢吃排骨，尤其是男性们，好好看看学习一下，其实会做饭的男人远比在家颐指气使摆大男人臭架子的男人要可爱、值得爱 `N%X%r%;  
[/size] Rgx5p7;  
[size=4]1、香酥排骨 *GBa  
~uD<yO|  
用料： 8T$Vw
jS  
　　1、猪排骨一斤。 bhC} Ty6E  
　　2、葱三棵。 j(.o  
　　3、老姜一块。 gIn:|G(ra  
　　4、酱油一大匙。 ?
P {  
　　5、五香粉咖啡匙。 btq[B1  
　　6、熟芝麻一大匙。 =W []gw=  
　　7、香油一小匙。 zQ9p@b[_-  
　　8、盐、味精适量。 R; u=>#T  
　　9、汤或水一汤匙。 `IY+u1^  
　　做法： v RJk|U  
　　1、排骨斩段，过飞水捞出；葱切段；姜切片。 ?$Y 8~  
　　2、将排骨放沸水锅中煮约二十分钟，捞出后装碗里，放入酱油、姜片、盐，拌匀码味约三十分钟。 m(bZ);  
　　3、锅中放油烧至七成热，下排骨炸至表面微黄色后捞出。锅中留约一两油，放入排骨、汤或水、五香粉、味精，用中火烧至汤汁将干时，放芝麻、香油铲匀即可起锅装盘上桌。 pLA9.  
[/size] ^F+l +|~_2  
[size=3]2、草莓酱排骨 naf qF!q  
,U_Au>2b  
用料： n NNeo<  
　　1、猪排骨半斤。  1`X(sG  
　　2、草莓酱两大匙。 F%o=Aug "  
　　3、蕃茄酱两大匙。 KQ4Z>Iw  
　　4、白糖一咖啡匙。 IbqMO:b4{  
　　5、盐、鸡精适量。 &EB\7  
　　做法： |Bj*<PP4  
　　1、排骨斩段，飞水去血沫后捞出。 j.9suCpR  
　　2、将排骨装盘子里，放沸水蒸锅中大火蒸约半小时后，取出待用。 AZp)m~Y3
 
　　3、锅中放油烧至四成热，放入草莓酱、蕃茄酱、白糖、盐用小火慢炒约一分钟，下排骨、鸡精，翻炒均匀后起锅装盘即成。 3_kW,"S:  
[/size] jKwJl+&7h  
[size=3]3、糖醋排骨 n)  zU;  
D*H$2#p  
用料： )'J^!&?e  
　　1、猪排骨一斤，斩段。 a[[v  
　　2、白糖三大匙。 O4=u Xw/(  
　　3、醋四大匙。 9\{<E!r,t  
　　4、酱油两大匙。 
Z[Y'  
　　5、葱四棵，切段。 AsWA&  
　　6、老姜一小块、蒜一瓣，均切片。 Sy&r3p $`  
　　7、泡辣椒六个，切段。 C2 f?7  
　　8、淀粉一大匙，加水兑成芡汁。 ["wmY78  
　　9、盐适量。 2.@YsWb  
　　做法： y0
k f=  
　　1、将排骨过沸水，捞出沥干待用。 +d)Q=1^  
　　2、锅中放油烧至七成热，下排骨爆干水气再爆至微黄，放入酱油、泡辣椒段、姜蒜片略炒后，加约两斤水，烧沸后改小火烧约一小时。至汤汁快干时，下盐、醋、糖、葱铲匀，勾芡，铲匀，起锅装盘即成。 une;{,`O  
[/size] !YQ+^-
 
[size=3]4、豉香排骨 b&UnjDz~S+  
|&iO S  
用料： 2z?{a(7C  
　　1、排骨一斤半。 mF@(`4mZg  
　　2、豆豉三大匙。 ~-okLW)+  
　　3、芹菜二两。 sm`mgjNY  
　　4、葱半两。 c"(<}D]  
　　5、老姜一块。 P+<3e4Ru  
　　6、蒜半个。 |DZs w4  
　　7、油辣椒三大匙。 hH'U\'!}  
　　8、蚝油两大匙。 g2[CG)[_  
　　9、干红葡萄酒半汤匙。 VBa#IZ(  
　　10、盐、鸡精适量。 ^A+Eut{x  
　　做法： m 0oKS,  
　　1、将排骨过沸水后捞出沥干水分；蒜切末；老姜一半切末一半切片；芹菜切段；葱切段。 =JA[vUqm_  
　　2、在排骨中放入姜片、葱段、干红葡萄酒，拌匀后码味二十分钟以上。 cJ%q@6  
　　3、放沸水蒸锅中大火蒸约四十分钟，取出后沥干水分。 <\{`SfKP  
　　4、锅中放油烧至五成热，下排骨炸呈微黄色后捞出待用。 aFI3:CR  
　　5、锅中留约一汤匙油，烧至五成热，下姜末、蒜末、豆豉，改小火不断翻炒约一分半钟，下排骨、油辣椒、芹菜、蚝油、盐，慢炒约三分钟至入味，放鸡精铲匀，起锅装盘即成。 NOqH_AER  
[/size] &W>!  
[size=3]5、五香粉蒸排骨 pd& 1]`2  

In50b6$7  
用料： LNDb;8Dx  
　　1、猪排骨一斤，斩段。 E5^lJ"TP  
　　2、大米二两。 IBDVmx(  
　　3、葱四棵，切碎。 ;s_ %9  
　　4、甜面酱一大匙。 us;Ee\ ;  
　　5、红糖一大匙。 >g42qZiY  
　　6、酱油两大匙。 P`7H"A`1  
　　7、老姜极小块，切末。 H@[L"0sm  
　　8、醪糟汁两大匙。 .0KBiLQj?
 
　　9、五香粉一小匙。 B{h $Vgk  
　　做法： Z$0j:@n  
　　1、在排骨中放入盐、酱油、红糖、甜面酱、醪糟汁、葱碎、姜末、五香粉拌匀码味。 { *xB?ABf  
　　2、将珍珠米下锅烘焙呈微黄色，盛出晾凉后，放搅拌机里搅碎，倒入排骨中拌匀。上沸水蒸锅里用中大火蒸一小时。将碗取出后用另一大盘扣在碗上，把排骨翻倒在盘里即可上桌。 :< @H<T  
[/size] ,g~Bh5  
[size=3]6、海带排骨汤 ~\{Vtl  
"BELl9/  
用料： HSwX q5  
　　1、猪排骨两斤，斩段。 w O-sm@6  
　　2、鲜海带一斤，切长方块。 |`{1:  
　　3、老姜一块，用刀拍破。 /ZQ_- *  
　　4、花椒二十余粒。 u{Y^t}\X  
　　5、黄酒两大匙。 o!?v-wr7  
　　6、盐适量。 +; "f]  
　　做法： lY$c{r  
　　1、将海带块放沸水中十分钟，捞出后泡清水里。 BhgW{Q,7_  
　　2、将排骨放沸水里焯一下去血沫。 |eYNYuH/M  
　　3、在炖锅中加半锅水，下排骨、海带、老姜、花椒、黄酒，大火烧沸后改微火煲一个半小时后放盐，改中火炖约十分钟，起锅盛汤钵里可配上适合自己口味的调料即可食用。 w8WH39.  
[/size] ^[nYx hT  
[size=3]7、莲藕排骨汤 T5BMx\  
9?U ~}$]  
用料： =.XnzOV  
　　1、排骨一斤半，斩成段在沸水中焯一下后捞起。 
azw_q  
　　2、藕两斤（边沿九孔的粉藕），切小块或切段后用刀拍破。 4sPH:W  
　　3、老姜一切，用刀拍破。 k_X& RVc  
　　4、花椒约二十粒。 xH:P8p(Mi  
　　5、黄酒两大匙。 k).X?+q  
　　6、盐适量。 v l\hL  
　　做法： Vv|/N  
　　先把藉放炖锅中小火炖四十分钟，或在高压锅中压二十分钟，然后放入排骨，烧沸后打去浮沫，再放料酒、花椒、老姜，沸后改小火炖一小时后，放盐再继续炖一小时即成。 1v=Id~  
[/size] g.4%ld  
[size=3]8、冬瓜排骨汤 xNkg8+Gyf  
v"Q fT_6  
用料： XL' 40g&4  
　　1、猪排骨一斤，斩块。 X@cA&Hu>  
　　2、冬瓜一斤半，切约一厘米厚的片。 ,K>R(v  
　　3、葱半两，挽结。 a6@r <ZI  
　　4、老姜一块，用刀拍破。 ?+!7QTK  
　　5、花椒约二十粒。 rDTsE;|  
　　6、黄酒两匙。 tS1<\'G1  
　　7、盐适量。 K6 Sg9q.  
　　做法： d}rr#>`  
　　1、将排骨在沸水中焯一下去腥味和血水，捞起备用。 5mu#P8vQo  
　　2、炖锅中加水，放入姜块、葱结、花椒，烧沸后倒入排骨、黄酒。 6*Ejoc4  
　　3、再次烧沸后放盐，改微火煲一个半小时，再倒入冬瓜块。 _U3.?]@jH  
　　4、改中火煮约二十分钟至冬瓜软熟，捞去葱结不要，盛烫碗里即可上桌。  hn[x1S(  
[/size] +#\ /go  
[size=3]9、孜然排骨  TC>#pP*]  
r *,`=F<8  
用料： 6+
n'Lv  
　　1、猪排骨半斤，斩小段后充分洗净。 1On6Wd6v  
　　2、孜然粉一咖啡匙。 ,/GO#>l  
　　3、花椒粉一咖啡匙。 &pq]Esy{  
　　4、辣椒粉两匙（可依个人喜好增减）。 c7H@ =S.  
　　5、葱两棵切碎。 xt}G"H8p  
　　6、老姜一小小块切末。 ]Xq9s:A0D  
　　7、料酒两大匙。 j0%zgNq_  
　　8、白糖一匙。 aG0X=`d"  
　　9、盐、味精、红油适量。 3= uqj0  
　　做法： |@H} 48:  
　　1、用盐、姜末、葱碎料酒放排骨里拌匀腌两小时以上。 6*8Ph,  
　　2、放入孜然粉、花椒粉、辣椒粉、白糖、味精、红油，拌匀。 ]>pXpP  
　　3、放微波炉里高火烤10分钟即成。 4XKkY]`b?:  
[/size] jS ,&I[  
[size=3]10、红烧排骨 }h7g}#CU  
D"Sq/f]y  
材料：排骨、胡萝卜（可根据个人口味改成土豆等）、香菇、大葱、姜、八角、陈皮。 8J[% zuu
 
　　做法： $.?Euz  
　　1.把水烧开，把排骨放进沸水煮1分钟，倒掉血水； ]#&E+ geeU  
　　2.锅中放入少量油，烧至冒烟，放入姜、大葱爆香，再把排骨放入，翻炒片刻； [e1x=`PM  
　　 3.放入水，水开时放入八角、陈皮、胡萝卜和香菇； fB/7}P6hV  
　　4.放入调料（绍酒、盐、糖和老抽）。 SS;2`W  
|#p$B Pbvt  
(Eee@a  
eP$EWke7  
<h2,K:  
[[)^~iL  
:7E&A&B33