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本人是不吃荤的，但是喜欢烹饪也爱美食，尽管素食主义，但也很喜欢学习荤菜的制作方法。很多人都喜欢吃排骨，尤其是男性们，好好看看学习一下，其实会做饭的男人远比在家颐指气使摆大男人臭架子的男人要可爱、值得爱 .nI3
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[size=4]1、香酥排骨 Zne:kc:
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用料： ,LK@u^
1、猪排骨一斤。 Lism>B ~U
2、葱三棵。 xaW8l:L!
3、老姜一块。 ]T6RJ/
4、酱油一大匙。 Pm
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5、五香粉咖啡匙。 Nwt
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6、熟芝麻一大匙。 >( ">5~
7、香油一小匙。 O# Ih7
8、盐、味精适量。 6,']*[/
9、汤或水一汤匙。 i
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做法： AeEo
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1、排骨斩段，过飞水捞出；葱切段；姜切片。 Tk, '*J
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2、将排骨放沸水锅中煮约二十分钟，捞出后装碗里，放入酱油、姜片、盐，拌匀码味约三十分钟。 l
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3、锅中放油烧至七成热，下排骨炸至表面微黄色后捞出。锅中留约一两油，放入排骨、汤或水、五香粉、味精，用中火烧至汤汁将干时，放芝麻、香油铲匀即可起锅装盘上桌。 (w zS(L }
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[size=3]2、草莓酱排骨 Cp 3
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用料： P^|,C1#A
1、猪排骨半斤。 k4)tF.
2、草莓酱两大匙。 ,F<XAlW
3、蕃茄酱两大匙。 6Or54^p*Ll
4、白糖一咖啡匙。 P;+yOa;K
5、盐、鸡精适量。 w_Y 6
做法： RP!J( /t
1、排骨斩段，飞水去血沫后捞出。 "@4Y4 6
2、将排骨装盘子里，放沸水蒸锅中大火蒸约半小时后，取出待用。 `{g} s:[
3、锅中放油烧至四成热，放入草莓酱、蕃茄酱、白糖、盐用小火慢炒约一分钟，下排骨、鸡精，翻炒均匀后起锅装盘即成。 0]Uq7W7,
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[size=3]3、糖醋排骨 NJU+epOj
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用料： z @0l}(R
1、猪排骨一斤，斩段。 k? SNfMZ,F
2、白糖三大匙。 ^P ?rDal
3、醋四大匙。 M6uIrM{M
4、酱油两大匙。 sYD#G*{nl
5、葱四棵，切段。 ){W,Qh
6、老姜一小块、蒜一瓣，均切片。 y
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7、泡辣椒六个，切段。 Bv Hfp$
8、淀粉一大匙，加水兑成芡汁。 oKldRZ
9、盐适量。 O| Pb(IN*
做法： )SlXyyP
1、将排骨过沸水，捞出沥干待用。 k_o&
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2、锅中放油烧至七成热，下排骨爆干水气再爆至微黄，放入酱油、泡辣椒段、姜蒜片略炒后，加约两斤水，烧沸后改小火烧约一小时。至汤汁快干时，下盐、醋、糖、葱铲匀，勾芡，铲匀，起锅装盘即成。 eAdw3]Ds`
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[size=3]4、豉香排骨 sgqUb!rdt
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用料： ir{DQ d-
1、排骨一斤半。 d0C,Ja 8
2、豆豉三大匙。 ?h"~@
3、芹菜二两。 Zozdy 4
4、葱半两。 !68tYZiMF
5、老姜一块。 ` ',lVb|
6、蒜半个。 * ^+e?,
7、油辣椒三大匙。 Hc:SZ|OY
8、蚝油两大匙。 hD;p%!J! 2
9、干红葡萄酒半汤匙。 ('&7>c;
10、盐、鸡精适量。 v9T%1&~J
做法： E[Ce[?"P}
1、将排骨过沸水后捞出沥干水分；蒜切末；老姜一半切末一半切片；芹菜切段；葱切段。 ^aN/c"D ~\
2、在排骨中放入姜片、葱段、干红葡萄酒，拌匀后码味二十分钟以上。 NwyjS wg
3、放沸水蒸锅中大火蒸约四十分钟，取出后沥干水分。 \3Y'M3 XW
4、锅中放油烧至五成热，下排骨炸呈微黄色后捞出待用。 KjUbb{WR&
5、锅中留约一汤匙油，烧至五成热，下姜末、蒜末、豆豉，改小火不断翻炒约一分半钟，下排骨、油辣椒、芹菜、蚝油、盐，慢炒约三分钟至入味，放鸡精铲匀，起锅装盘即成。 }OPV[@}`06
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[size=3]5、五香粉蒸排骨 QQ^ gTwY7
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用料： Ywi -n:#
1、猪排骨一斤，斩段。 nykWI "w"?
2、大米二两。 -\0D8F=kF
3、葱四棵，切碎。
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4、甜面酱一大匙。 k >)f;Vq
5、红糖一大匙。 B>adQ6dL/
6、酱油两大匙。 HrGd!w-!
7、老姜极小块，切末。 C5?]B%N
8、醪糟汁两大匙。 W4 @e^LBO
9、五香粉一小匙。 2Yd =D=n5
做法： ppJd7A~<
1、在排骨中放入盐、酱油、红糖、甜面酱、醪糟汁、葱碎、姜末、五香粉拌匀码味。 ^<tk} (6
2、将珍珠米下锅烘焙呈微黄色，盛出晾凉后，放搅拌机里搅碎，倒入排骨中拌匀。上沸水蒸锅里用中大火蒸一小时。将碗取出后用另一大盘扣在碗上，把排骨翻倒在盘里即可上桌。 )+ty-F5
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[size=3]6、海带排骨汤 j8<@kMu
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用料： <y.+bJ3Og
1、猪排骨两斤，斩段。
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2、鲜海带一斤，切长方块。 `fC 3^l
3、老姜一块，用刀拍破。 mc:i2[pZ:
4、花椒二十余粒。 z,O] fX
5、黄酒两大匙。 / Mhg >
6、盐适量。 5;b`mR LR
做法： %CzxYk .Yg
1、将海带块放沸水中十分钟，捞出后泡清水里。 $3BV IZ9 &
2、将排骨放沸水里焯一下去血沫。 oqL-*pC,DH
3、在炖锅中加半锅水，下排骨、海带、老姜、花椒、黄酒，大火烧沸后改微火煲一个半小时后放盐，改中火炖约十分钟，起锅盛汤钵里可配上适合自己口味的调料即可食用。 ] 3&O+g^
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[size=3]7、莲藕排骨汤 ]mx%EeD
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用料： g;D4Kt76 _
1、排骨一斤半，斩成段在沸水中焯一下后捞起。 Y:F=DGvl
2、藕两斤（边沿九孔的粉藕），切小块或切段后用刀拍破。 F%z[J,>9`3
3、老姜一切，用刀拍破。 hAgUN84
4、花椒约二十粒。 a sW2xkx;
5、黄酒两大匙。 Gfj
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6、盐适量。 ;?-rtP_+ Q
做法： _:W-F
先把藉放炖锅中小火炖四十分钟，或在高压锅中压二十分钟，然后放入排骨，烧沸后打去浮沫，再放料酒、花椒、老姜，沸后改小火炖一小时后，放盐再继续炖一小时即成。 (l.R /?N
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[size=3]8、冬瓜排骨汤 Tf"Oa1!Qa
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用料： v}2Hj
1、猪排骨一斤，斩块。 ssc~ X0\
2、冬瓜一斤半，切约一厘米厚的片。 awbHSw$zKN
3、葱半两，挽结。 qlV]Yxj5%
4、老姜一块，用刀拍破。 u]
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5、花椒约二十粒。 >Y<;6w kv2
6、黄酒两匙。 V*ohx<ji^~
7、盐适量。 ^<Q$zT1d
做法： "hjt3\7
1、将排骨在沸水中焯一下去腥味和血水，捞起备用。 E\
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2、炖锅中加水，放入姜块、葱结、花椒，烧沸后倒入排骨、黄酒。 cGoq_j/fEw
3、再次烧沸后放盐，改微火煲一个半小时，再倒入冬瓜块。 Mf\4]=99.
4、改中火煮约二十分钟至冬瓜软熟，捞去葱结不要，盛烫碗里即可上桌。 7fUn;ey
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[size=3]9、孜然排骨 GZn BnP,(
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用料： `nN;tC" ;
1、猪排骨半斤，斩小段后充分洗净。 B!MdS/\z
2、孜然粉一咖啡匙。 P l^uA7{z
3、花椒粉一咖啡匙。 KWrEx2e:
4、辣椒粉两匙（可依个人喜好增减）。 o?j8eW(;
5、葱两棵切碎。 e~Y:K
6、老姜一小小块切末。 p"$J>7;>i
7、料酒两大匙。 ?S$w:B=iw
8、白糖一匙。 <vT cjW{Zy
9、盐、味精、红油适量。 V |M_>VG
做法： ~p I@k2g
1、用盐、姜末、葱碎料酒放排骨里拌匀腌两小时以上。 b1|]-s
2、放入孜然粉、花椒粉、辣椒粉、白糖、味精、红油，拌匀。
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3、放微波炉里高火烤10分钟即成。 3!Pln)7?
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[size=3]10、红烧排骨
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材料：排骨、胡萝卜（可根据个人口味改成土豆等）、香菇、大葱、姜、八角、陈皮。 Lbqq?lpg(
做法： X ) kkz5
1.把水烧开，把排骨放进沸水煮1分钟，倒掉血水； I4G4 x
2.锅中放入少量油，烧至冒烟，放入姜、大葱爆香，再把排骨放入，翻炒片刻； >GX@s<f.:
3.放入水，水开时放入八角、陈皮、胡萝卜和香菇；
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4.放入调料（绍酒、盐、糖和老抽）。 \@/^/4s
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JILLE.YOUNG奢华幸福
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一定要学会这十种排骨做法
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